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餃子機實現(xiàn)生產過程的數(shù)字化管理可以通過以下步驟進行：

1、設備聯(lián)網(wǎng)與自動化升級：首先，確保餃子機能夠接入企業(yè)內部網(wǎng)絡或互聯(lián)網(wǎng)，以便進行數(shù)據(jù)傳輸和遠程控制。

對于較舊的設備，可能需要進行硬件升級，以支持數(shù)據(jù)采集和自動化控制。

數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)：安裝傳感器和控制系統(tǒng)，用于實時收集生產過程中的關鍵數(shù)據(jù)，如面皮厚度、餡料重量、生產速度、故障率等。

這些數(shù)據(jù)可以通過PLC（可編程邏輯控制器）或其他數(shù)據(jù)采集設備獲取。

2、數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化：將收集到的數(shù)據(jù)進行分析，以了解餃子機生產過程中的瓶頸、效率問題和潛在改進點。

通過數(shù)據(jù)分析，可以優(yōu)化生產參數(shù)、調整設備配置，從而提高生產效率和產品質量。

3、數(shù)字化管理系統(tǒng)：建立數(shù)字化管理系統(tǒng)，用于監(jiān)控生產過程、設備狀態(tài)、產品質量等信息。

該系統(tǒng)可以包括設備監(jiān)控、生產調度、質量控制、數(shù)據(jù)分析等功能，以便管理人員能夠實時了解生產情況并進行決策。

4、數(shù)據(jù)可視化與報告：將數(shù)據(jù)分析結果以圖表、報告等形式呈現(xiàn)，以便管理人員直觀地了解生產情況。

通過數(shù)據(jù)可視化工具，可以實時監(jiān)測餃子機全生產進度過程、設備運行狀態(tài)、產品質量等信息，幫助管理人員及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應措施。